Soupes et salades

Crème de poisson blanc, émulsion de maïs, croûtons de pain brioché 11
Salade de verdure, noix de pin, parmesan, vinaigrette Le Local 9
Salade de betteraves à la truffe et fromage de chèvre, œuf en panko et lardons 15
Ce plat contient du porc
Par souci de l’environnement et de la durabilité, Le Local utilise des produits de première qualité locaux et canadiens, autant que possible.

Entrées

Plateau de 6 huîtres des Maritimes, garniture du moment 18
Pieuvre, sauce romesco, braisé d’algues, céleri-rave rôti, laitue niçoise et gremolata 17
Carpaccio de boeuf canadien, tapenade de truffe et herbes salées, roquette, parmesan et dijonnaise  16
Foie gras de la ferme Hudson Valley, tartelette aux pommes, oignons perlés au vinaigre de Xérès, pousses d’oignon
Torchon 35gr 17
Poêlé 50gr 22

Plats

Arrivage du jour, gnudo à la ricotta, purée de pois verts, sel au bacon, légumes de saison, émulsion de parmesan, laitue niçoise et citron prix du marché
Ce plat contient du porc
Ravioli aux trois fromages, canard confit, shiitakes et roquette 28
Demi Poulet de Cornouaille, orgetto aux champignons sauvages, légumes racines, crème de citron et de noix de pin, tuile de graines de tournesol 27
Cuisse de canard confite, sauce à la  brioche brûlée aux pommes et à l’érable, purée de panais au beurre noisette, carottes nantaises, oignon boiler, pommes, crumble d’avoine, chips de pomme et de panais 31
Râble de lapin bardé et farcis de noix de Grenoble et de canneberges, sauce gastrique aux canneberges, gâteau de chou, champignons sautés, purée de courge 34
Ce plat contient du porc
Pavé de foie de veau, sauce bordelaise, oignon rôti, lardons et choux de Bruxelles, purée de pommes de terre au gruyère, cresson 32
Ce plat contient du porc
Côte de bœuf pour 2, sauce bordelaise, pudding Yorkshire, purée de panais et légumes de saison 85

Tartares

Tartare de saumon à l’huile de truffe et lime entrée : 16
plat : 29
Tartare de bœuf façon Le Local entrée : 16
plat : 29

Grillades

Dos de saumon grillé, sauce Béarnaise 30
Onglet de bœuf « AAA » canadien grillé, beurre composé BBQ 29
Supplément de sauce béarnaise 3
Nos tartares et toutes nos grillades sont servis avec choix de frites, salade ou 50/50.

Accompagnements

Purée de pommes de terre au gruyère 7
Frites 5
Poutine 9
Poêlée de légumes 8
Poêlée de champignons 9
Mac’n Cheese frit 8
Remplacez vos garnitures supplément de 5